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Unire il Tequila, il succo di limone ed il sale e lasciare marinare gli scampi nel composto per 1 ora. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio fino a quando inizia a fumare, aggiungere quindi l’olio di oliva e gli scampi. Saltare gli scampi, rimuoverli dal fuoco e lasciarli freddare. In una ciotola mescolare i cetrioli, i pomodori, le cipolle, il basilico, il coriandolo ed il peperoncino. Aggiungere gli scampi ed il condimento finale. Servire con fette di pane tostato e guarnire con una fetta di avogado. Accompagnare con un caballito di Tequila 1921 Blanco. |
